Mousse de foie gras et figue

Publié le par isabelle

Ingrédients :
 

- 180g de foie gras
- 20cl de crème liquide
- du confit de figues
- sel , poivre
- quelques morceaux de figues

 


Préparation :

- Coupez le foie gras en petits morceaux, mettez le dans une casserole avec la crème , portez a ébullition, puis laissez cuire a feu doux 5 mn afin que le foie gras soit totalement fondu. Salez , poivrez et mixez le tout a l'aide d'un mixer plongeur ( un pied a soupe )
- Laissez refroidir 2 h au frais
- Repartissez le confit de figues dans les verrines (
- Fouettez la crème au foie gras jusqu'a l'obtention d'une mousse ,et  remplissez les verrines.
- Déposez un morceau de figues.

 


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